老话题拾遗

汤兴光

第五十五段∶让吸血鬼止步  与阿司匹林媲美 追根溯源话大蒜

历央最早记载始于《名医别录》称为“葫” ，南朝梁武帝时（公元502-536年）《本草经集注》作者，陶弘景说“今人谓葫为大蒜” ，《博物志》张华说“汉武帝为了征伐匈奴，于是采取联合大月氏夹击匈奴，在大月氏（西域）得大蒜。

唐朝开元中期公元739年间《本草拾遗》作者陈藏器说∶大蒜、初食不利目，多食欲明，久食令人血清，使人毛发白。

元朝末年，本草衍义补遗作者朱丹溪说∶大蒜性热，善于走气，更善于化肉食（因为酶的作用）故人喜食，多用于暑月（夏季）伤脾脏，伤气之祸，积久可见，因此化肉之功，不足言也。

本草纲目作者李时珍曰∶大蒜，味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神气，调鼎俎（调肉食），代盐、糖。揣之旅途，则炎凤瘴雨不能加食喝腊毒不能侵，夏月食之解暑气，北方食肉面尤不可无，乃食经之上品，日用之多助也。但不知其辛能散体内之气，热能助火，伤肺部、伤眼，昏神伐性害，日久受之不悟也。

而现代人的观点，把目光集中在蒜素上。这种有着刺鼻味道的化合物是自然界保护大蒜免受昆虫、土壤中的真菌和细菌侵害的手段。科研人员克隆出蒜素的基因，合成并稳定了这种易挥发的分子。蒜素决定了大蒜的一切性质。

碾碎的大蒜发出的那种让人受不了的味道是底物蒜苷与蒜氨酶结合生成蒜素的化学反应结果。科学实验结果和大量科学研究显示，蒜素对预防高血压、治疗糖尿病、腹泻、心脏病、消灭癌细胞都非常有效。被称为“神奇的药物” 并认为大蒜能与阿司匹林媲美。

国外科研人员来中国参加一次有关痢疾的会议时，无意中发现了大蒜的医疗功效。一位中医展示了他用来治痢疾的药物——一瓶泡在酒中的生蒜。几千年来，大蒜在中国和意大利等国一直是民间常用药。

大蒜的功效是一些传说的主题，也是古老诗歌和《圣经》的素材。埃及的象形文字记载，修建金字塔的工人得到大蒜，以保持身体强壮和健康。古希腊运动员在比赛前要食用生蒜，士兵在打仗前也要吃生蒜。大蒜是罗马帝国的秘密武器，古罗马军团的百人队队长食用大蒜预防疾病——尤其是胃部的小毛病。古代医药之父希波克拉底建议用大蒜治疗感染、创伤、麻风病和消化功能紊乱。在中世纪，大蒜用来预防瘟疫。在第一次世界大战期间，当青霉素和磺胺制剂药物供应中断时，医生用大蒜防止坏疽。

大蒜能放射出一种特别的紫外辐射，它具有刺激细胞生长和活动的作用，同时还有“返老还童的奇效。对我们赛鸽的意义在于，信鸽参加艰难的赛事时，鸽体组织得转化为能量，才能飞回鸽舍，而大蒜则具有让身体迅速修补损坏的器官和肌肉，跟着鸽子才能继续参赛。

疾病是鸽子的大敌。但最易发生的就是被细菌、微菌侵入到健康鸽体，不同的细菌会导致生不同的疾病。很多养鸽人都会利用药物来防治鸽病，刚开始的时候，药物确是很有效，但药物一直用下去后，反而失去了效果，接着要加大药量或者找药力更猛的药物，直到药物产生不了药效，同时，病菌和微菌本身也对药物产生抗药性，当它侵入到虚弱的器官时，很容易就给鸽子致命一击，其结果鸽子深受其害。

作为养鸽人是教练员同时也是一名医生，要知鸽子本身就有防病和自疗的本能。生物疗法的作用是强化鸽体的防御机能以达自疗，所用的就是饮食的调整、利用草药、维生素，休息，加以适当的运动。

大蒜同具食、药效能。名医早在2500年就指出“让食物成为你的药物——让你的药物成为你的食物” ，而大蒜就是符合这名言描述和体现。

目前许多养鸽人都在用大蒜泡水，或大蒜油精制成药物给鸽子服用。大蒜汁显示具有一种很强有力的抗菌和抗微菌的特性，同时直接具有清血功能，因它内含蒜素，一种含硫的氨基酸。微量元素中有一种锗的矿物质、它是具有防癌治癌双重功用的物质。

有的养鸽人经常把大蒜汁撒在食物上或加在饮水内，具体的方法是∶把去皮的大蒜粒，在打果汁机中加水，高速打3分钟，这种蒜汁则可以一杯加进1比4水的比例供鸽子饮用。训放和比赛期间内，每星期让鸽子饮用大蒜水两天。整休期内，每月也要用两次。可以确切的说，大蒜应用于防治信鸽的呼吸系统、肠道消化系统疾病获得了极大的效果，鸽友们可操作一试。切记∶一定要用生大蒜才有疗效。